{"id":2902,"date":"2023-06-16T08:29:53","date_gmt":"2023-06-16T07:29:53","guid":{"rendered":"https:\/\/viandascadiz.proyectos-lineagrafica.com\/blog\/?p=2902"},"modified":"2023-06-16T08:32:18","modified_gmt":"2023-06-16T07:32:18","slug":"salsas-de-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viandascadiz.proyectos-lineagrafica.com\/blog\/salsas-de-pescado\/","title":{"rendered":"Las Mejores Salsas de Pescado: Deliciosos acompa\u00f1amientos para realzar tus platos"},"content":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 salsas son perfectas para acompa\u00f1ar los pescados? El recetario espa\u00f1ol est\u00e1 repleto de ejemplos que resultar\u00edan muy \u00fatiles para contestar a esta pregunta. Una buena <\/span>salsa verde para pescado<\/b>, por citar una de tantas, no solamente aporta un extra de sabor, sino que adem\u00e1s realza y potencia las propiedades de estos exquisitos bocados.<\/span><\/p>\n

Ahora bien, es importante saber qu\u00e9 <\/span>salsa para pescado <\/b>viene mejor a cada tipo o especie. Solo de esta manera conseguiremos sacar el m\u00e1ximo jugo a nuestras elaboraciones. \u00bfTe interesa el tema? \u00bfQuieres aprender un poco m\u00e1s sobre este asunto? En Viandas C\u00e1diz hemos preparado para ti una lista de recomendaciones b\u00e1sicas.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Salsas para pescado<\/b><\/h2>\n

Ser\u00eda imposible abarcar todas las que se pueden preparar, por eso hemos hecho una selecci\u00f3n de aquellas <\/span>salsas para pescado<\/b> que nos parecen m\u00e1s interesantes.<\/span><\/p>\n

Salsa verde<\/b><\/h3>\n

No nos cabe ninguna duda de que esta es una de nuestras salsas estrella en lo que a acompa\u00f1amiento para pescado se refiere. Aceite, ajo, perejil y harina son sus principales ingredientes. Tambi\u00e9n puedes a\u00f1adirle un poco de vino blanco, sal y caldo de pescado para mejorar su textura y sabor.<\/span><\/p>\n

\u00bfSabes <\/span>c\u00f3mo hacer la salsa verde para pescado<\/b>? El proceso es muy sencillo: basta con picar el ajo al gusto, sofre\u00edr con aceite y echar poco a poco la harina cuando se empiece a dorar. Despu\u00e9s, hay que poner el vino blanco y esperar hasta que el alcohol se haya evaporado.<\/span><\/p>\n

Por \u00faltimo, mezclar todo con el caldo de pescado y el perejil, sazonar y cocinar a fuego vivo durante unos 10 minutos. El resultado es una salsa de color verde, de ah\u00ed su nombre, que combina muy bien con <\/span>merluza, sepia o chipirones a la plancha<\/b>.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Salsa de lim\u00f3n<\/b><\/h3>\n

La de lim\u00f3n es tambi\u00e9n una <\/span>salsa para pescado a la plancha<\/b> que garantiza un resultado final exquisito. Adem\u00e1s del zumo de esta fruta, lleva mantequilla, vino blanco, harina, pimienta blanca, perejil y sal. Su textura es cremosa y, si quieres, la puedes servir igualmente con marisco.<\/span><\/p>\n

En primer lugar, hay que derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio, agregando la harina y removiendo hasta que se forme una especie de pasta. A continuaci\u00f3n, una vez eliminados los grumos, toca verter el vino blanco y el zumo de lim\u00f3n. Por \u00faltimo, y sin dejar de mover la mezcla, se debe a\u00f1adir <\/span>el perejil, la sal y la pimienta blanca<\/b>.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Salsa marinera<\/b><\/h3>\n

Otra de las <\/span>salsas para pescado<\/b> m\u00e1s conocidas, que casa muy bien con especies como la merluza, as\u00ed como tambi\u00e9n con almejas o mejillones. Sus ingredientes son: ajo, cebolla, pimiento rojo, vino blanco, maicena, tomate frito, aceite de oliva y una guindilla.<\/span><\/p>\n

Empezar\u00e1s a prepararla picando toda la verdura, para despu\u00e9s sofre\u00edr los trozos en el aceite a fuego lento. Cuando notes que se empieza a dorar, tendr\u00e1s que echar el vino blanco y <\/span>remover hasta que el alcohol se evapore<\/b>. Finalmente, a\u00f1ade el tomate frito, disuelve en agua una cucharada de maicena, pon la sal, la pimienta y la guindilla y ve removiendo hasta que quede a tu gusto.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Salsa de almendras<\/b><\/h3>\n

Esta <\/span>salsa para pescado<\/b> tambi\u00e9n es de f\u00e1cil elaboraci\u00f3n, y lleva almendras crudas peladas, pan blanco, cebolla, ajo, vino blanco y caldo de pescado o fumet casero. Combina fenomenal con la merluza, el salm\u00f3n o el rape, aunque puedes utilizarla como quieras.<\/span><\/p>\n

El proceso, como te contamos, es el mismo que con las <\/span>salsas para pescado<\/b> anteriores, con la salvedad de que lo primero que debes poner en el aceite al fuego son las almendras y el pan blanco, ya que es lo que tarda m\u00e1s en cocinarse. El resto es coser y cantar.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Salsa de puerros<\/b><\/h3>\n

Al tratarse de una guarnici\u00f3n de textura muy ligera, puedes cocinarla para acompa\u00f1ar diferentes clases de pescado. Incluso, queda bien hasta con <\/span>pescados enharinados<\/b><\/a>. El toque diferente se lo da, adem\u00e1s de su ingrediente estrella, la leche desnatada. Le viene muy bien, del mismo modo, al rape y a la merluza.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Salsa de yogur<\/b><\/h3>\n

Ideal para preparar un salm\u00f3n o una dorada al horno y darle un punto exquisito. El secreto de su textura y su sabor es, precisamente, el yogur natural desnatado. Lleva adem\u00e1s vinagre, pimienta, sal, aceite y ajo. Una <\/span>salsa para pescado<\/b> diferente, pero que merece la pena probar.<\/span><\/p>\n

Salsa de naranja<\/b><\/h3>\n

Para poner punto y final a nuestro listado de <\/span>salsas para pescado <\/b>recomendadas, nos vamos a otro preparado poco habitual y con cierto toque ex\u00f3tico. Podemos decir que se trata de la alternativa perfecta a la de lim\u00f3n. Al ser m\u00e1s dulce, puedes a\u00f1adir a la receta un poco de miel, vinagre de manzana e, incluso, jengibre. Es perfecta para acompa\u00f1ar los lomos de cualquier pescado fileteado que vayas a cocinar al horno.<\/span><\/p>\n

Despu\u00e9s de nuestros consejos, \u00bfte atreves ya a preparar una <\/span>salsa verde para pescado<\/b>? \u00bfO mejor una de lim\u00f3n? \u00bfY una marinera? T\u00fa decides con cu\u00e1l te quedas, y si prefieres que te llevemos el pescado a casa y as\u00ed probar nuestras especialidades de la gastronom\u00eda gaditana, no tienes m\u00e1s que contactarnos.<\/span><\/p>\n

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