{"id":2712,"date":"2022-05-25T08:53:10","date_gmt":"2022-05-25T07:53:10","guid":{"rendered":"https:\/\/viandascadiz.proyectos-lineagrafica.com\/blog\/?p=2712"},"modified":"2022-10-19T11:26:37","modified_gmt":"2022-10-19T10:26:37","slug":"origen-croquetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viandascadiz.proyectos-lineagrafica.com\/blog\/origen-croquetas\/","title":{"rendered":"Origen e historia de las croquetas. \u00a1Desc\u00fabrela!"},"content":{"rendered":"\r\n

Las croquetas<\/strong>. Ese delicioso manjar frito que parece ser creaci\u00f3n divina y que tanto consideramos como nuestra, tiene un origen que se sit\u00faa fuera de nuestras fronteras. Por mucho que nos cueste creerlo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00bfD\u00f3nde y cu\u00e1ndo se crearon? \u00bfQui\u00e9n fue el semidi\u00f3s que las invent\u00f3? \u00bfCu\u00e1ndo llegaron a Espa\u00f1a? Hoy en el blog de Viandas C\u00e1diz<\/a>, intentamos responder a todo tipo de cuestiones sobre nuestras amadas y veneradas croquetas<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00bfConoces el origen de las croquetas?<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Aunque son parte esencial de nuestra gastronom\u00eda, muchos espa\u00f1oles no saben el verdadero origen de las croquetas<\/a>. Para dar con el origen de este manjar debemos viajar hasta finales del siglo XVIII y principios del XIX. Louis de Bechamel<\/a><\/strong>, encargado de la cocina de la corte de Luis XIV, invent\u00f3 la precursora de la famosa salsa cremosa que lleva el nombre de su apellido.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Una serie de perfeccionamientos de la salsa bechamel durante varios a\u00f1os por m\u00faltiples cocineros hizo que Antoine C\u00e1mere, reconocido cocinero, preparase unas croquettes a la royale<\/em><\/strong> para el archiduque de Rusia. Este plato ya ten\u00eda la particularidad de que ten\u00eda una capa crujiente y deliciosa en el exterior.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00bfD\u00f3nde se inventaron las croquetas?<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Si has llegado hasta aqu\u00ed, ya te habr\u00e1s imaginado leyendo el p\u00e1rrafo anterior que las croquetas tienen un origen franc\u00e9s<\/strong>. Aunque su popularidad fue traspasando fronteras hasta ser muy comunes en pa\u00edses como Italia, Pa\u00edses Bajos y, por supuesto, Espa\u00f1a.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Historia de las croquetas en Espa\u00f1a<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

La historia de las croquetas en Espa\u00f1a est\u00e1 ligada a la escasez y a la cocina de aprovechamiento. Entre 1918 y 1920 nuestro pa\u00eds fue sacudida por una pandemia que ocasion\u00f3 millones de muertos en todo el mundo, la mal conocida como \u2018gripe espa\u00f1ola\u2019. Solo unos a\u00f1os m\u00e1s tarde estallar\u00eda la Guerra Civil. En este clima de hambrunas y falta de alimentos surgi\u00f3 la receta m\u00e1s pr\u00f3xima a lo que hoy consideramos como croqueta en Espa\u00f1a.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

A la bechamel, consistente b\u00e1sicamente en harina y leche, se le a\u00f1ad\u00eda los restos de los cocidos o potajes sobrantes de los d\u00edas anteriores. Esto hizo que las croquetas \u2018Made in Spain\u2019 fuesen mucho m\u00e1s sabrosas que las originales.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Por si no lo sab\u00edas, en nuestra tienda online<\/a>, disponemos de las mejores croquetas caseras<\/a> preparadas. Para que puedas servirla en tu negocio.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Preguntas frecuentes sobre el origen de las croquetas<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00bfC\u00f3mo llegaron las croquetas a Espa\u00f1a?<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Las croquetas llegaron a Espa\u00f1a a trav\u00e9s de Francia en el primer tercio del siglo XX. Tras las penurias causadas por la gripe espa\u00f1ola y posteriormente la Guerra Civil, hubo un episodio de escasez de alimentos que caus\u00f3 hambrunas. En este clima surge la necesidad de aprovecharlo todo. As\u00ed surgi\u00f3 lo que hoy en d\u00eda conocemos como croqueta. A la bechamel se le a\u00f1ad\u00edan los restos de cocidos y comidas del d\u00eda anterior que hab\u00edan sobrado.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las croquetas. Ese delicioso manjar frito que parece ser creaci\u00f3n divina y que tanto consideramos como nuestra, tiene un origen que se sit\u00faa fuera de nuestras fronteras. Por mucho que nos cueste creerlo. \u00bfD\u00f3nde y cu\u00e1ndo se crearon? \u00bfQui\u00e9n fue el semidi\u00f3s que las invent\u00f3? \u00bfCu\u00e1ndo llegaron a Espa\u00f1a? Hoy en el blog de Viandas […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2812,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[58],"tags":[32,59],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/viandascadiz.proyectos-lineagrafica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2712"}],"collection":[{"href":"https:\/\/viandascadiz.proyectos-lineagrafica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/viandascadiz.proyectos-lineagrafica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viandascadiz.proyectos-lineagrafica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viandascadiz.proyectos-lineagrafica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2712"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/viandascadiz.proyectos-lineagrafica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2712\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2806,"href":"https:\/\/viandascadiz.proyectos-lineagrafica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2712\/revisions\/2806"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viandascadiz.proyectos-lineagrafica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2812"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/viandascadiz.proyectos-lineagrafica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2712"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/viandascadiz.proyectos-lineagrafica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2712"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/viandascadiz.proyectos-lineagrafica.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2712"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}