{"id":2152,"date":"2016-07-18T15:30:09","date_gmt":"2016-07-18T13:30:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viandascadiz.com\/?p=2152"},"modified":"2022-03-31T11:48:31","modified_gmt":"2022-03-31T10:48:31","slug":"croqueta-de-rabo-de-toro-con-patatas-revolconas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viandascadiz.proyectos-lineagrafica.com\/blog\/croqueta-de-rabo-de-toro-con-patatas-revolconas\/","title":{"rendered":"Croqueta de rabo de toro con patatas \u201crevolconas\u201d"},"content":{"rendered":"

Tienes en casa una comida especial para amigos y a\u00fan no sabes qu\u00e9 ponerles de aperitivo o entrante. \u00bfQu\u00e9 te parece impresionarles con una ricas croquetas de rabo de toro con patatas \u201crevolconas\u201d? Ser\u00e1 todo un acierto y apenas te llevar\u00e1 15 minutos tenerlas lista. Si no lo crees, sigue leyendo que te contamos c\u00f3mo hacer este plato gourmet sin apenas pesta\u00f1ear.<\/p>\n

El rabo de toro es el ingrediente principal de uno de los guisos m\u00e1s tradicionales de C\u00f3rdoba. Encontrar\u00e1s este estofado de carne con verduras en otras zonas Andaluc\u00eda, a veces con el nombre de guiso de cola de toro. Comenz\u00f3 siendo una receta de las clases populares, que cocinaban las partes del toro que se descartaban tras las corridas de toros. Hoy por hoy la podemos calificar de comida para sibaritas, siendo frecuente encontrar elaboraciones en las que la carne de toro se sustituye por carne de buey o ternera, mucho m\u00e1s f\u00e1ciles de localizar en el mercado.<\/p>\n

El guiso de rabo de toro suele llevar entre 2 \u00f3 3 horas de cocci\u00f3n m\u00ednima para que quede jugoso. Despu\u00e9s te quedar\u00eda por delante la fatigosa tarea de convertirlo en croquetas. Pero nada de esto tendr\u00e1s que \u201cpadecer\u201d si utilizas directamente nuestras croquetas de rabo de toro Viandas de C\u00e1diz. Un apetitoso mordisco que preparamos para ti con una cremosa bechamel casera, listo para fre\u00edrse en unos minutos. S\u00f3lo tendr\u00e1s que preocuparte de servirlas con la guarnici\u00f3n adecuada. Nuestra sugerencia son unas patatas \u201crevolconas\u201d con panceta, ajo y piment\u00f3n. Un acompa\u00f1amiento exquisito a la altura de las croquetas de rabo de toro. Tus amigos quedar\u00e1n muy sorprendidos y estar\u00e1n deseando que los vuelvas a invitar.<\/p>\n\n

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\n \"Croqueta
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Croqueta de rabo de toro con patatas \u201crevolconas\u201d<\/h2>\n
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